Just a perfect Christmas time… biscotti di vaniglia, mandorle e dolcezza!

 Sono i biscotti della tradizione altoatesina, quelli che preparo sempre pochi giorni prima di Natale e che metto su un piattino come benvenuto quando rientro a casa, da consumare con il tea del pomeriggio. E’ la magia di zucchero, vaniglia, farina, marmellata, che ogni anno si rinnova.   

INGREDIENTI per circa 80 biscotti:

  • 280 g di farina
  • 70 g di zucchero
  • 100 g di mandorle pelate e tritate
  • 210 g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato

Mescolare la farina, lo zucchero e le mandorle tritate sulla spianatoia. Aggiungere il burro a fiocchetti, impastare bene e lavorare fino a ottenere un panetto uniforme e morbido. Lasciare riposare l‘impasto in frigorifero per un‘ora. Quindi formare delle mezzelune regolari. Posarle su una teglia e infornare a 180°C per circa 8 minuti finché non  iniziano a prendere colore. Mescolare lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato e girarvi le mezzelune ancora calde.

INGREDIENTI per circa 70 biscotti:

  • 500 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 4 uova
  • Marmellata di albicocche
  • Zucchero in polvere

Lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare in frigorifero per mezz‘ora. Tagliare la pasta in due parti e stenderla. Formare con una metà dell‘impasto biscotti di forma rotonda e con l‘altra metà degli anelli. Infornare a 180°C per circa 5-8 minuti fino alla doratura. Spalmare la marmellata di albicocche sui biscotti e comporli assieme agli anelli. Infine spolverare con zucchero a velo.

@ ricette genusslandsuedtirol.

6 Comments
  1. Buon pomeriggio Lory ! Amo molto le tradizioni, questi biscotti sono bellissimi e sicuramente deliziosi ! Grazie mille per le ricette! Li provero’ sicuramente ! 🤗😘

    1. Maria Luisa questi due tipi di biscotti sono quelli più’ semplici e più tradizionali che non possono mancare a Natale!! 😍😍😍😍

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Fiorella Spagnoli Web Developer
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