Snowinluxury…sapori dell’ Alto Adige, lo strudel di ciliegie!

Ciliegie avvolte in una morbida pasta per una delle ricette tipiche dell’ Alto Adige: lo strudel di ciliegie.

PER L‘IMPASTO:

200 g di farina
1 presa di sale
1 cucchiaio di olio di girasole
0,1 l di acqua tiepida
1 cucchiaio di aceto di mela
½ cucchiaio di olio di girasole
50 g di farina
80 g di burro
PER IL RIPIENO:

80 g di burro fuso
150 g di pangrattato
1 kg di ciliegie
100 g di zucchero semolato
zucchero a velo per spolverare

Unire tutti gli ingredienti per l‘impasto in una terrina e mescolarli, poi continuare ad impastare su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere un impasto liscio. Mettere l‘impasto su un piatto infarinato, spennellarlo con olio, coprirlo con una terrina e lasciarlo riposare per 30 minuti. Per il ripieno, far rosolare il pangrattato in una padella calda, lavare e snocciolare le ciliegie. Stendere leggermente l‘impasto su un canovaccio infarinato, spennellarlo nuovamente con olio e poi distenderlo ulteriormente sul dorso della mano fino ad ottenere una sfoglia sottile. Cospargere due terzi della sfoglia con pangrattato e ricoprire con le ciliegie. Spennellare la parte restante della sfoglia con burro fuso. Ripiegare lateralmente i bordi sul ripieno, arrotolare lo strudel, disporlo sulla placca da forno e spennellarlo con il burro. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 30 minuti. Una volta raffreddato, cospargere lo strudel con lo zucchero a velo.

Da gustare accompagnato da panna montata ed una tazza di caffè lungo.

Buona fine di giugno!

4 Comments
    1. Hai ragione Maria Cecilia, di rado si trova nei ristoranti o pasticcerie, se non quelle di nicchia! io lo assaggiai per la prima volta in un Buschenschank a Meltina anni fa!pero’ e’ buonissimo si puo’ fare anche con al pasta sfoglia surgelata e le ciliegie io non le snocciolo mai!

  1. Buongiorno Lory, io amo lo strudel! Questa ricetta mi incuriosisce tanto , da provare! Grazie mille 😊! Un abbraccio forte 💚 e buon weekend di fine giugno!😘

    1. MAria Luisa quando la faccio io non snocciolo le ciliegie le lascio intere, viene ugualmente buono! felice giornata di luglio amica cara

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Fiorella Spagnoli Web Developer
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