Iniziamo febbraio con la ricetta dei Krapfen alto atesini, da mangiare anche camminando o sedute in centro con una buona tazza di caffe’ con una spruzzata di latte.
Dolce, soffice e buonissimo, il krapfen di carnevale è un dolce semplicemente delizioso! Lo si può mangiare però tutto l’anno, anche se il periodo di carnevale è quello più famoso per mangiarli.
- 60 g di burro
- 4 uova (solo i tuorli di 2)
- 1 cubetto di lievito di birra
- 250 g di marmellata
- 500 g di farina
- 250 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 50g di zucchero semolato
Preparazione
Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiungere 150 grammi di farina e impastare. Lasciar lievitare la pasta coperta per circa mezz’ora. Mescolare le uova con lo zucchero, amalgamare bene, aggiungere all’impasto precedentemente messo a lievitare, aggiungere poi il latte e la farina rimasti, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Lasciare riposare di nuovo l’impasto per mezz’ora.
Dopo mezz’ora formare delle palline con la pasta, appiattendole leggermente, coprire e far riposare. Le palline lieviteranno fino al doppio.
Scaldate nel frattempo l’olio a 170°, una volta che l’olio è in temperatura, mettere a friggere 2-3 krapfen per volta, far dorare su entrambi i lati. Una volta cotti, farli sgocciolare dall’olio in una carta per fritti. Con un apposita siringa, riempire l’interno dei krapfen con la marmellata. Spolverare con lo zucchero a velo e servire ancora caldi.
@foto pinterest
@ ricett dal webhttps://www.alto-adige.com/vacanze-gourmet-alto-adige/specialit%C3%A0-alto-adige/krapfen
Che bontà!!!🌹
grazie mille
Grazie e ben venuta 💖
Buongiorno cara Lory, non si poteva iniziare meglio il mese di febbraio!!! Grazie per questa meravigliosa ricetta, davvero irresistibili!!! Buon inizio mese a te,Frank e tutto il blog! Buona giornata e buon lavoro ❤
Mary cara eccomi buon fine settimana 🎈
Che bontà. A Milano, nel periodo di carnevale, sui banchi delle pasticcerie compaiono i tortelli che sono delle piccole palline fritte ripiene di crema. Grazie Lory e buon febbraio😘
Mina adoro le frittelle ripiene di crema allo zabaione ma qui non ci sono 🥲🤗
uh! lo mangerei volentieri anche ora! la marmellata rossa che sbuca mi fa ricordare un altro dolce alto atesino squisito, Strauben. Ho anche comprato l’imbuto con il manico ma non l’ho mai utilizzato perché non ho una ricetta valida. Tu ne possiedi una? Grazie mille Lory
Gentile Maria Cecilia, mi permetto di intervenire e di indicarti il link di un post del febbraio 2020, dove la nostra cortese padrona di salotto parlava proprio di questo dolce:
https://www.snowinluxury.com/just-a-perfect-moment-una-dolce-ricetta-tirolese-lo-strauben/
Buon pomeriggio.
Grazie Milena sei sempre super attenta e ricordi i miei post molto più di me💖💖💖💖🙏💖🙏💖
Cecilia cara ho visto che la nostra attenta Milena ti ha segnalato un vecchio post con al ricetta dello Struaben. Un abbraccio e buon fine settimana
Deliziosi questi krafen!vorrei tanto provare a farli anch io ma le farine senza glutine sono disastrose per questo tipo d impasti🤣..
Buon febbraio a te cara lory
Daniela farli e’ un lavorone, forse a Verona ci sarà una pasticceria che propone quelli senza glutine
Si c e a Verona nord..è un po scomoda per me ma quando ho modo di andarci è sempre un piacere immenso😉
Mmh, che deliziosa e profumata coccola… spero proprio che febbraio sia un mese dolce come questa leccornia e luminoso come la bella giornata di oggi.
Un abbraccio a te, cara Lori, e un saluto a tuo marito e a questo blog.
Mi è venuta l’acquolina in bocca.
Grazie e benvenuta nel nostro soggiorno di Snowinluxury 🎈💓